Category: Dark Premium
Plaq
Papua New Guinea Ransiki 84 %
Plaq is a French chocolatier with 2 stores in Paris (plaqchocolat.com). They have amazing cookies but their chocolate is just great - very flavorful! You can buy it fresh directly in their store, which makes all the difference.
Average
8.0
Bene
-
Heike
8.0
Chocolatier
Plaq
Origin
Papua New Guinea
Variety
Unspecified
Price
Unknown
Tasting notes
Detailed impressions
aus einer chocolatier in Paris. Sehr fruchtig, Säure, weich Concierge. Soll nach Datteln und Zimt schmecken. Zimt schmecke ich nicht.
What the maker says about this bar
Fruits cuits caramélisés et fruits secs (dattes). Notes épicées douces notamment cannelle. Suave et onctueux. Cette plaque de chocolat est fabriquée lentement, à la main, à la vue, à la bouche et au nez, en petite quantité, à partir de fèves de cacao rares. Une recette pure avec très peu d'ingrédients et aucun additif pour un aller simple de la fève de cacao à la bouche. Une méthode exigeante par amour du chocolat et du goût. Une philosophie où l'éthique et la transparence sont au coeur.
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